Mugcake

Ingrediënten:

  • 1 eiwit
  • 75 gram yoghurt*
  • 50 gram appelmoes**
  • 50 gram banaan
  • 30 gram meel***
  • 1 theelepel cacaopoeder kaneel naar wens
  • 1⁄2 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze:

  • Neem als eerste een mok of een schaaltje dat in de magnetron mag.
  • Doe daar alle natte ingrediënten in (eiwit, yoghurt, appelmoes).
  • Meng deze goed door elkaar tot een glad beslag.
  • Prak de banaan fijn en meng deze bij het natte mengsel.
  • Voeg aan het natte mengsel de meel, cacaopoeder, kaneel en bakpoeder toe.
  • Meng als laatste alles goed door elkaar tot een glad beslag.
  • Zet de mok of het schaaltje 1 min op 900 watt in de magnetron.
  • Roer het mengsel dan nog eens goed door en zet het vervolgens nog voor 1:30 min op 900 watt in de magnetron. Klaar is je Mugcake!!
  • Top het eventueel af met iets lekkers naar wens zoals hier op de foto zichtbaar is.

Voedingswaarde gehele recept:
254 kcal / 39 gram koolhydraten / 22 gram eiwit / 2 gram vet

Toevoegingen: (niet meegerekend in de voedingswaarde)
Fruit naar keuze, pindakaas, noten. Deze kun je erdoorheen doen of eventueel als topping erop doen wanneer de mugcake klaar is.

*Kies hierbij voor skyr yoghurt. Indien je niet tegen yoghurt kunt is soya yoghurt ook een goed alternatief
**Kies voor een appelmoes zonder toegevoegde suikers. Voorbeeld servero 100%, HAK 0%.
*** Kies voor een volkorenmeel, boekweitmeel